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吉林日报 开镰论“稻” 解码“吉”米
文章来源:2016年9月23日05专刊 发布时间:2016-09-23
开镰论“稻” 解码“吉”米
——二○一六吉林大米高峰论坛嘉宾发言摘登

    图为洮北区平顶村农民使用小型无人机进行水稻植保作业。(资料图片)

    解码吉林大米、生态提升品质、品牌引领发展。9月20日,由中国粮食行业协会、吉林省粮食局、吉林市人民政府主办的“2016吉林大米高峰论坛”在吉林市举行。业界权威人士聚而论“稻”,共叙“吉林大米现象”,从行业、生态、品质、文化、市场等角度多维解码吉林大米的品牌发展之路。

吉林大米品牌是吉林的一大亮点
吉林省粮食行业协会会长李福升

    吉林大米品牌是我省的一大亮点,其主要标志就是吉林大米的品质越来越好;吉林大米的市场越来越火;吉林大米的外销量越来越大;吉林大米的价格越来越高;了解、认识、喜欢、爱吃吉林大米的人越来越多,业内称之为“吉林大米现象”。取得这样的成果,得益于几个“前所未有”。

    习近平总书记盛赞吉林大米前所未有。总书记的赞赏,给吉林、给粮食行业、给从事大米产业的所有人极大的鼓舞。省委、省政府重视吉林大米品牌建设的程度前所未有。省委书记巴音朝鲁、省长蒋超良多次讲到吉林大米,并专门作出批示。副省长隋忠诚多次带队到大米主销区宣传、推介吉林大米,研究解决问题。省政府加大吉林大米品牌建设的投入,省直各相关部门对大米品牌建设的工作合力前所未有。省粮食局、省农委、省质量技术监督局、省工商局、省农科院等部门都围绕大米品牌建设密切配合、协同作战,真正形成了合力。大米主产区相关部门和企业抓大米品牌建设的积极性前所未有。长春市、吉林市、松原市、延边州等地都在吉林大米品牌的旗帜下,积极打造具有区域特色的品牌产品。全省上下通过加强基础工作、强化行业管理、创新营销策略、加大宣传力度、著书立说等方式打造吉林大米品牌的力度前所未有。

    这些“前所未有”造就了吉林大米在全国很高的知名度,说明吉林大米的品牌建设恰逢其时,更说明我们吉林大米品牌建设的后劲十足。

绿色发展理念统领农业供给侧结构性改革
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥

    吉林大米以绿色生态为根基,以“好吃、营养、更安全”为品牌核心推进品牌建设,这是我国农业供给侧结构性改革的鲜活样本,不仅吉林要坚持,还应该拿到全国去推广。

    吉林省有非常好的自然条件,有肥沃的黑土地。根据2014年全国化肥施用情况统计,吉林明显低于全国平均水平。水也具有极大优势。2014年每亿立方米水资源排放废水量(万吨)统计,吉林不到400万吨,远低于河北、辽宁、江苏等地——河北接近3000万吨,辽宁和江苏都是1000多万吨。2014年全国每亩农药费用情况统计,全国平均53元,黑龙江是30.29元,河北是62.78元、江苏是100.15元。吉林省农药的费用是最低的,只有23.66元。

    由此可知,吉林大米的化肥施用量、废水量排放衡量、每亩农药费用情况,在全国处于比较低的水平。所以我们讲的水好、土好、空气好,完全是靠得住的。绿色发展构筑了吉林大米品牌的可靠性。

标准体系建设助推吉林大米高端品牌打造
中国粮油学会食品分会副会长谢健

    在过去几年时间里,对食品行业影响最大的,不是互联网模式,而是人们的健康食品理念的升级、需求的升级。因此提高产品品质是我国社会和市场发展、供给侧改革、产品升级的必然选择。

    市场竞争首先是拼质量,然后是拼价格、拼渠道、拼促销,最终发展到拼品牌。不同的品牌有不同的阶段,不同的企业处于不同的时期,所以,品质是品牌的核心和物质基础。吉林大米在保障品质方面已经做了大量系统工作,建议今后要继续完善联盟标准体系,抓好标准化作业示范区。

    去年3月,国务院印发了一份关于深化标准化工作改革方案,明确了在标准制定主体上,鼓励具备相应能力的学会、协会、商会、联合会等社会组织和产业技术联盟可以协调相关市场主体共同制定满足市场和创新需要的标准,增加标准的有效供给。

    泰国白米标准分A、B、C三级,分得非常细,值得吉林大米借鉴。打造高端品质的产品,标准必须要先行出台。此外,吉林大米应该在优质清洁大米、优质富硒大米、优质留胚米等产品种类进一步细分。保障品质的另一个侧重点,就是要抓好标准化作业示范区。要贯彻标准体系,以提高产品质量安全水平和竞争力为目标,对示范区的生产、加工、流通全过程实行综合标准化管理。

深挖吉林大米文化内涵
吉林省作家协会全委委员任林举

    有什么样的精神要素,才决定了有什么样的行为;有什么样的行为,决定了它有什么样的故事成果。决定吉林大米品质的有恒定的、有常的、稳固的要素,更有人文精神和人文品质。

    吉林大米的精神,从表面看,“痴、笨、傻、实”。实际藏着另外一面:只有我们“痴”,我们才对土地有深情;“笨”是我们不会推销自己;“傻”是对品质自恪守;“实”是对诚信的坚持。

    吉林大米的品质和吉林的稻作历史,在东北三省是首屈一指的。早在唐朝时期渤海古国的时候,吉林这块土地就出现了第一个亚寒带水稻品种“卢城之稻”。随着水稻面积的增大、品种的增多、技术的成熟,供需两端就形成了互动,供应量就加大了,因为都是进京的米,出现了贡米集群。贡米集群的出现也佐证了吉林大米的米质是优良的。

    但是前些年由于我们不事张扬,不会推销自己,在优质米这一块,吉林大米处于价格洼地。用一句文艺一点的表述,我们的米真正是物美价廉。我们把被动的一面留给了自己,把积极的一面、友谊的一面留给了市场,留给了消费者。但是经过多年的坚守,经过我们扎扎实实地搞品牌建设,我们的坚守总会得到市场的认识、认可和接受以及敬畏,我们要坚定信心。

吉林大米高端产品在首都市场潜力巨大
京粮集团古船米业总经理刘亚洲

    首都居民一年的口粮大致是125万吨。好大米,北京人能吃上多少?根据北京市场的落地数据测试,125万吨的消费量,好大米可能不到30万吨,也就30%。这30%的好大米里,吉林大米的比例是大约40%。吉林大米在首都市场有着巨大潜力。

    作为渠道商,我们要构建消费群体的稳定消费。我们在北京市场和科研团队、营销专家一起研究怎么来提升产品竞争力。做大米,有很多时候是赔钱的,去年企业赔了2000多万元,因为一年里渠道费花了很多钱,这个时候没有利润。所以销区要降低成本,把利润让给经销商。北京市场也是一样,中高端米市场有限,真正有市场的,是有针对性的市场,比如粥米,包括老年人想喝的粥、少年儿童想吃的饭。我们渠道商就要把产区资源优势和市场的优势综合起来,再把这个产品包装进行销售,就实现了产品升级。

“吉林大米现象”提供了行业改革样板
中国粮食行业协会大米分会理事长郄建伟

    这几年,吉林大米快速崛起,在全国的生产、流动、消费各个领域都引起了极大的反响。吉林大米崛起为粮食行业特别是大米行业的供给侧结构改革提供了样板。

    吉林大米提出了“好吃、营养、更安全”这样一个响亮的口号,与消费者需求高度一致。吉林大米主打高端市场,提出要整合品牌、建立联盟,通过品牌建设,扩大市场占有率,提高企业核心竞争力,这些做法与粮食供给侧改革高度一致,这样就为吉林大米的崛起提供了一个非常重要的基础。

    吉林省提出要充分认识品牌的作用。制订品牌建设的总体方案,统一标准,整合资源,龙头带动、建立联盟、培育核心品牌、完善大米销售网络、建立质量监管体系等等一系列思路清晰、路径明确的品牌崛起战略,非常值得各地借鉴。此外,吉林大米崛起的过程给企业的发展带来了新的思维模式。企业要更加牢固树立品牌意识、标准意识,要改变传统的思维,跟上形势。

    吉林大米的崛起给全国大米产业的发展都带来了新的发展压力。特别是吉林大米联盟的成立,在联盟之外的企业必须考虑如何提高自己的产品质量,如何扩大自己的销售范围,如何保持自己企业的销售份额。对企业来说,必须要有新的发展模式来适应竞争。

推动优质水稻品种发展
吉林省农科院院长吴兴宏

    中国大米在东北,东北大米看吉林。为什么吉林大米好吃?就是因为它的品种资源、水资源、气候资源和黑土地资源。

    随着科技的发展,品种的作用越来越重要,品种作用因素上升为第一因素,产地因素变成第二因素。稻米的品种与质量、收获期、收获以后在哪储藏、什么条件下储藏、加工以后什么时候到餐桌,都有直接的关系。从去年开始,吉林省把育种作为第一目标,产量作为第二目标,首先要好吃,不好吃,就算产量高,也不推广。目前吉林省最有代表性的品种是吉粳511。这个品种在中国推广10年,推广面积最大,4000万亩以上,号称世界最好的粳稻品种。到目前,它的产量非常高,抗病性非常好。

    但是,吉林大米的品种也存在一些问题。比如优良食味品种数量不足,缺少专业的水稻食味评价团队。建议国家支持我省成立国际联合研究中心。美国和日本比较有代表性的科研单位和公司都在和吉林合作,我省争取建立国际联合中心,推动和促进优质的水稻品种能够满足生产市场需求。

打造农业现代化的品牌样本
吉林日报社农村部主任张力军

    吉林大米品牌建设几年来,取得了初步的成效。如今,吉林大米已成为吉林粮食的“白金名片”,为我省率先实现农业现代化作出了自己应有的贡献。

    吉林大米品牌建设带动了我省农业规模化、标准化,保障了农产品质量安全。通过组建吉林大米产业联盟使水稻生产的规模不断扩大,依托联盟核心企业,按照大米品种的标准,以区域品牌为核心,整合周边大米资源,实施“地名+品种名”营销策略,实现大米产业快速集聚,实现了土地相对集中连片经营,促进了农民土地流转,农机和农业科技新成果有了用武之地。为保证吉林大米质量,打造吉林大米中高端品牌,省粮食部门制定完善了吉林大米质量管理体系,使我省水稻生产实现了标准化。

    目前,很多大米生产企业完全改变了过去只管加工,不管两头儿的模式,基本都实现了生产有基地,加工有工厂,销售有渠道。在大米产量增加、市场供应稳定的同时,通过加大大米品牌整合力度、加大品牌宣传和营销力度,实现销量增加、价格走高、农民增收。

    今年我省农作物播种面积8698万亩,与上年持平;粮食作物播种面积7659万亩,其中籽粒玉米面积5567万亩,比上年减少332.58万亩;水稻面积1215万亩,比上年增加33万亩。水稻种植面积的增加,正是吉林大米品牌建设、优化我省农业产业结构的真实体现。

打造质量可追溯体系 擦亮“吉林大米”品牌
中国物品编码中心信息化部主任郭卫华

    随着生活水平的不断提高,食品安全问题日益成为焦点,食品编码追溯是消费者关注的公共要素,让消费者了解符合卫生的市场,提升消费者信心指数,是发展现代农业、实现农业增效、农民增收的大型管理系统。吉林大米也在不断探索可追溯技术的实践应用,不断提升品牌形象和产品竞争力,这对促进吉林大米生产的标准化、规范化、系统化有着积极的作用。

    通过建设吉林大米质量可追溯体系,真正实现了大米全过程的跟踪和追溯,成为大米种植者、加工者、消费者信息畅通的平台。

    首先,提高了企业对产品质量的管控能力。实行大米可追溯体系以后,提高了信息化、管理程度和企业内部控制水平,使企业对粮食种植、生产加工、包装、仓储物流、供应链各个环节都进行管理,使涉及粮食质量安全的各个环节得到有效控制,保证了粮食质量安全。其次,提升品牌核心价值和影响力。当消费者通过手机扫描二维码,就可以了解到大米产品是在怎样的环境下生产,流通、销售的各个环节,质量管理的信息都可以看到,甚至可以看到谁加工的,操作员的照片都可以放在上面,提升了吉林大米的核心价值。第三,质量追溯系统为每个产品赋予了溯源码,也叫电子身份证,让消费者放心买、安心吃,提高消费者防范能力,对品牌的保护也有一定的价值。

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